Detalles de la compañía

  • SJZ Chem-Pharm Co., Ltd.

  •  [Hebei,China]
  • Tipo de Negocio:Compañía de comercio , Fabricante
  • Main Mark: África , Américas , Asia , caribe , Europa del este , Europa , medio Este , norte de Europa , Oceanía , Otros Mercados , Europa occidental , En todo el mundo
  • Exportador:81% - 90%
  • certs:ISO9001, ISO9002, ISO14001, ISO14004, FDA, MSDS
  • Descripción:Polvo de cacao sin endulzar procesado en Holanda,Color marrón rojizo procesado holandés,Cacao en polvo llamado para bicarbonato de sodio
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SJZ Chem-Pharm Co., Ltd.

Polvo de cacao sin endulzar procesado en Holanda,Color marrón rojizo procesado holandés,Cacao en polvo llamado para bicarbonato de sodio

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Cacao en polvo alcalizado / procesado en Holanda

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    Tipo de Pago: L/C,T/T,D/P,Paypal
    Incoterm: FOB,CFR,CIF,FCA
    Cantidad de pedido mínima: 1000 Bag/Bags
    Plazo de entrega: 10 días

Información básica

Durability: 24months

Packing: Composite Kraft Paper Bag With Inset From Plastic

Fat Content: 10%-12%

Finess: 99%min

Información adicional

Paquete: BOLSO

transporte: Ocean,Land,Air

Lugar de origen: CHINA

Certificados : ISO

HS-Code: 1805000000

Hafen: SHANGHAI,QINGDAO

Descripción del producto

¿Qué es el cacao en polvo?

El cacao en polvo se prepara cuando se presiona el licor de chocolate para eliminar las tres cuartas partes de su manteca de cacao. Los sólidos restantes de cacao se procesan para obtener un polvo de cacao fino sin azúcar.



¿Cuántos tipos de cacao en polvo sin azúcar?


Hay dos tipos de cacao en polvo sin azúcar: natural y holandés procesado.



¿Qué es el cacao en polvo procesado en Holanda?


El polvo de cacao sin azúcar, procesado o alcalinizado en Holanda se trata con un álcali para neutralizar sus ácidos. Tiene un color marrón rojizo, sabor suave y es fácil de disolver en líquidos. Debido a que es neutral y no reacciona con bicarbonato de sodio, debe usarse en recetas que requieran levadura en polvo, a menos que se utilicen otros ingredientes ácidos en cantidades suficientes.


¿Qué es el cacao en polvo natural?


El cacao en polvo natural tiene un pH entre 5 y 6. Esa acidez se manifiesta en el sabor natural del cacao. Tiene un sabor muy amargo y le da un profundo sabor a chocolate a productos horneados.



¿Qué es la aplicación de cacao en polvo en la receta?


Si las recetas que no requieren bicarbonato de sodio o polvo de hornear, cualquiera de los tipos está bien. Si se produce fermentación, se debe aplicar cacao en polvo según el tipo.


Dutch-Processed cacao en polvo tiene un sabor delicado que lo hace ideal en productos horneados como pasteles europeos y pasteles donde su sabor sutil complementa a otros ingredientes.


El cacao en polvo natural se usa a menudo en recetas que requieren bicarbonato de sodio (un álcali), crea una acción de levadura que hace que la mezcla se levante cuando se coloca en el horno. Su intenso sabor lo hace muy adecuado para su uso en brownies, galletas y algunos pasteles de chocolate.



¿Cuál es el papel del cacao en polvo en pasteles?

Cuando se usa solo en pasteles, el cacao en polvo imparte un rico sabor rico de chocolate y un color oscuro. El cacao en polvo también se puede usar en recetas con otros chocolates (sin azúcar u oscuro) y esta combinación produce un pastel con un sabor a chocolate más intenso que si el cacao no estuviera presente. La mayoría de las recetas requieren tamizar el polvo de cacao con la harina, pero para sacar todo su sabor se puede combinar con una pequeña cantidad de agua hirviendo. (Si desea probar esto en una receta, sustituya parte del líquido en la receta por agua hirviendo). Muchas veces, puede observar que se usa más mantequilla y un agente de fermentación en las recetas que contienen cacao en polvo. Esto es para compensar el efecto de secado y fortalecimiento del polvo de cacao en las tortas.

Dutch Processed Unsweetened Cocoa PowderNatural Unsweetened Cocoa PowderDutch Processed Reddish Brown ColorCocoa Powder For European CakesNeutral Cocoa Powder






Especificación de cacao en polvo

 

Products

 

Natural

 

Alkalized

 

Alkalized

 

Alkalized

 

Alkalized

 

Code No

 

NL

 

AL60

 

AL70

 

AL80

 

BD90

 

Color

Light

brown

Light

brown

Medium

brown

Medium

brown

Blackish

brown

PH

5.2-5.8

6.2-6.8

6.8-7.2

7.2-7.8

8.0-8.6

Fat content

10%-12%

Fineness

(%through 200 mesh sieve)

99%min

Moisture

5 % max

Total plate count ( per gram)

5000max

Yeast count (per gram)

                    50max

Mould count (per gram)

                    50max

E-coli ( per 0.5grams)

                     Negative

Salmonella (per 25 grams)

                     Negative

Staphylococcus (per gram)

                     Negative

Pathogenic Bacteria

                     Negative



W e i gh t : 25kg s neto / ba g

P Ackin g C onditio n : C o m posit e kraf t P ape r ba g w que h Inse t fro m plástico . C ontaine r cargando g capacidad : 20` fcl: 15 m t

S torag e condiciones :

T e m pera t ure: m ax . 25 °

R elativ e m o i s t ure : m ax : 70% M i ni m u m

Durabilidad : 24 m eses

M ateria l origen: ap qualit y coco a s frijol o f m ai n cosecha t fro m w es t A fric a


PRODUCTOS POR GRUPO : Aditivos alimentarios > Polvo de cacao natural / alcalinizado

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